Варенье из помидоров рецепт

 

Варенье из помидоров рецепт точно пригодится вам летом и осенью, когда томаты стоят дешево, и очень хочется заготовить их на зиму. Необязательно консервировать помидоры стандартным способом – вы всегда можете приготовить из них варенье. Особенно, если раздобудете зеленые помидоры. Получится лакомство с оригинальным, слегка кислым вкусом!

- изюм или грецкие орехи для начинки;

Томаты промойте под проточной водой и срежьте нижнюю часть каждого плода, включающую в себя плодоножку и небольшое количество мякоти. Аккуратно удалите все семена, не нарушив целостность помидоров. Для этого можно использовать булавку или шпильку.

Варенье из помидоров рецепт предусматривает, что томаты необходимо выварить 3 раза, постоянно меняя воду. Делается это для того чтобы варенье из помидоров не горчило. Помимо этого, данная процедура поможет избавиться от соланина – ядовитого вещества, которое содержится в данном овоще. Для этого томаты нужно довести до кипения, проварить 5-6 минут, откинуть на дуршлаг и слить кипяток, а затем помидоры ополоснуть холодной водой. Именно такие манипуляции проводят 3 раза.

Зеленые помидоры очистите от кожицы.

Сварите сироп для варенья из помидоров. Он будет готов, когда сахар полностью растворится в воде. Далее в полученный сироп поместите томаты. При желании можно нафаршировать их грецкими орехами или изюмом, благодаря чему варенье из помидоров приобретет яркий и необычный вкус.

Варенье из помидоров варим до загустения сиропа. За 5 минут до окончания варки необходимо добавить в него по 1 чайной ложке ванилина и лимонной кислоты. Отлично, если вы сможете найти пару листков герани – они придадут варенью из помидоров очень приятный аромат. Также можно использовать для этих целей апельсиновую цедру.

Горячее варенье из помидоров залейте в стерилизованные банки и законсервируйте.

Небольшой совет! Варенье из помидоров можно приготовить иначе. Проварите томаты до мягкости, а затем измельчите в пюре при помощи блендера либо протрите их сквозь сито. Получится повидло, запах и вкус которого вы тоже можете откорректировать, используя различные пряности.

Надеемся, что вы обязательно приготовите варенье из помидоров и оцените это лакомство по достоинству!

 



  • На главную