ГРЯДЕТ СЕЗОН ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ.

Такие смертоносные вспышки повторяются на Кубани раз в пять

лет.

Краснодарский край - один из самых неблагополучных регионов

России с точки зрения отравления грибами. Грибы "высокого класса"

у нас не водятся. А те, что есть, - опята и маслята - легче

других спутать с поганкой. Частенько на одной стороне пенька

растут нормальные опята, а на другой - ложные. И даже очень

опытный и внимательный грибник не застрахован от попадания в его

лукошко ядовитой "подделки".

- Даже не знаю, как можно убедить людей перестать собирать

грибы, - вздыхает главный кубанский токсиколог, руководитель

реанимационного отделения Краснодарской краевой больницы Юрий

Дынько. - Ведь все прекрасно знают, что можно отравиться. Врачам

спасти жизни горе-грибников удается не всегда. Несколько лет

назад в Мостовском, Апшеронском, Северском, Абинском районах люди

умирали целыми семьями, в живых оставались только грудные дети. А

был и такой случай. Бабушка пожевала жареные грибы, завернула их

в марлечку и дала шестимесячному малышу. Грибы были съедобные, но

они вообще категорически противопоказаны детям до 14 лет, потому

что это очень тяжелая, плохо перевариваемая белковая пища.

Ребенок умер. Вот еще один пример. В Северском районе мальчишка

из малообеспеченной семьи решил отпраздновать свой день рождения.

Пошел в лесок, насобирал грибов, пожарил. В гости к пареньку

пришли еще десять друзей. Спасти не удалось никого. А недавно

выписывался от нас один мужчина, так он, несмотря на пережитое,

так и заявил: "Собирал грибы и собирать буду!" - Для многих это

одна из возможностей разнообразить свой стол.

- Это так, но грибы, даже самые лучшие, не могут составлять

основу пищевого рациона, заменить картофель и мясо. Наш желудок

плохо приспособлен к их перевариванию. Хитин, из которого они

состоят, жестковат для пищеварительной системы. А когда грибы

становятся средством заработка, это вообще беда. Потому что,

высушенные или законсервированные для продажи, они становятся

совершенно неузнаваемыми: даже знаток не разберет, где лисички, а

где поганки. Самое страшное, что признаки отравления наступают

через 14 суток. И врачам бывает очень трудно установить истинную

причину недомогания пациента. Мало того, с плохо промытыми

съедобными грибами при консервировании в банки могут попасть

бактерии, которые вызывают ботулизм. - А как насчет

грибов-мутантов?

- Вспышки отравлений со смертельными исходами бывают на Кубани

раз в 4-5 лет. Когда была последняя, к нам приезжали из Москвы

целые комиссии, в составе которых были и медики, и биологи. Миф о

страшных грибах-мутантах не подтвердился. Чаще всего люди

погибают от бледной поганки. Два года назад в нашем отделении

побывали 115 человек, четверых из них, в том числе двоих детей,

спасти не удалось. В прошлом году мы пролечили 130 взрослых и 15

детей. Обошлось без жертв. Сейчас пока спокойно. Но уже пошли

осенние дожди, и мы с содроганием ждем очередной вспышки. Кстати,

для того чтобы спасти больного, отравившегося грибами, в

некоторых случаях необходимо бывает четыре тысячи американских

долларов в день. А курс лечения - неделя. От отравления же

бледной поганкой спасти человека практически невозможно. В этом

случае его печень превращается в мешочек, наполненный гноем, и

тогда кровь течет у него из глаз, из ушей, из мест уколов. Так

не лучше ли пойти на рынок, купить за восемь рублей килограмм

баклажанов и пожарить их на растительном масле: по вкусу те же

грибы, а в тысячу раз полезнее.

От верной гибели предостерегала Евгения ХАРЧЕНКО.

ВЫРЕЖИ И СОХРАНИ Какими грибами можно отравиться?

4 Не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют

клубневидное утолщение, окруженное оболочкой.

4 Если вы собираете шампиньоны, обращайте особое внимание на

цвет пластинок. У срезанного съедобного шампиньона пластинки

быстро розовеют, а потом темнеют. У ядовитого они всегда белые. 4

Не собирайте свинушки и строчки - они ядовитые.

4 Если съедобные грибы долго пролежали, особенно закрытые в

целлофановом пакете, они тоже опасны для здоровья. 4 Перезревшие

белые грибы вредны так же, как и мухоморы.

4 Не собирайте грибы, которые растут на обочинах автодорог,

вблизи промышленных предприятий и сельскохозяйственных угодий,

где применяются ядохимикаты.

Если вы все-таки отравились Первые признаки отравления грибами

- головокружение, рвота, понос. Если вы почувствовали все это

через 8-12 часов после того, как полакомились грибочками, срочно

вызывайте "скорую". А пока она не приехала, давайте пострадавшему

холодную кипяченую подсоленную воду, холодный крепкий чай или

кофе, мед, молоко. Пить нужно маленькими глотками. Мифы о грибах,

которые могут стоить вам жизни Нельзя собирать грибы, имеющие

неприятный запах Если следовать этому совету, начинающий грибник

может положить в корзину смертельно ядовитую бледную поганку,

которая вообще не имеет запаха или пахнет, как шампиньон.

J Насекомые не едят ядовитые грибы Приглядитесь

повнимательнее, и вы увидите, что насекомые и голые слизни с

удовольствием поедают и ядовитые, и съедобные грибы. ‡ Головка

лука или чеснока, положенная в кастрюлю с грибами, побуреет Лук

или чеснок становятся бурыми под воздействием фермента

тиродиназы, который имеется и в съедобных, и в ядовитых грибах.

† Вместо лука кладите в кастрюлю с грибами серебряную ложку

Глупость. Потемнение серебра происходит под воздействием

аминокислот, содержащих серу, которая есть во всех грибах. к

Алкоголь может снять отравление Абсолютное заблуждение. Спиртное

только ухудшит состояние больного. Мифы о грибах, которые могут

стоить вам жизни Нельзя собирать грибы, имеющие неприятный запах

Если следовать этому совету, начинающий грибник может положить в

корзину смертельно ядовитую бледную поганку, которая вообще не

имеет запаха или пахнет, как шампиньон.

J Насекомые не едят ядовитые грибы Приглядитесь

повнимательнее, и вы увидите, что насекомые и голые слизни с

удовольствием поедают и ядовитые, и съедобные грибы. ‡ Головка